冷凍ぶたじる

２週間ほど前につくったぶた汁の具（ぶた以外）を、チャック付ポリ袋に入れて冷凍しておいたのだ。
それお、本日解凍して、食す。
すると、こんにゃくがカリカリの悲惨な状態となっており、ひじょうに不味い！(+_+)。
これは、冷凍することによって水分が凍結と同時に離脱、解凍ではもとに戻らないということか・・・。